【レシピ】タコとセロリのサラダ

ピクルスと黒オリーブがアクセントのタコとセロリのサラダ
刺身用タコ足を薄く切るには、沸騰した塩の入ったお湯で10秒ほどボイルしてから氷水にあけて冷ますと切りやすくなります。
【スペインワイン(白)と良く合います】

【所要時間:約15分】
【レシピ】タコとセロリのサラダ
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レビュー評価:
レビューなし
商品番号:
RECIPE_A00035
材料 分量(3人分)
ピクルスクラブ スイートピクルス 2本
SOカリフォルニア ライプオリーブ (種抜き) 6粒
カルボネール エクストラバージンオリーブオイル 50cc
カルボネール 白ワインビネガー 25cc
刺身用タコ足
(2mm厚の輪切りに)
160g位
セロリ 1本
ニンニク 1片
塩、黒コショウ 適量


ニンニクは芽をとりスライスに、オリーブは輪切りに4等分に、ピクルスは千切りに、セロリはスライスし塩を軽くふり和えておく。

ボールにワインビネガーと塩、コショウを強めに入れよく撹拌して溶かし、オリーブオイルをマヨネーズを作る要領で少しずつ加え乳化させドレッシングの様な状態にする。

ボウルにタコ、ニンニク、オリーブ、ピクルス、水気をよく切ったセロリを加えよく混ぜ合わせ、最後に塩、コショウで味を整え完成。


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